En árabe "Aish" significa "vida" y para los egipcios el pan es el elemento más importante de la comida. Se hace con una masa de harina integral y harina blanca y se cocina sobre el fuego, dando como resultado algo parecido al pan de pita. Se puede encontrar Aish Baladi en cualquier parte de Egipto, en los puestos de la calle y en los supermercados. Aish Mirahrah es más fino y crujiente, se parece a la chapata y se suele encontrar en las zonas rurales. El Aish se utiliza para ayudar a empujar la comida o para hacer bocadillos de taameya o shawarma (tiras de pollo o carne asadas).
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